Caffè verde: Proprietà e Benefici

Caffè verde: Proprietà e Benefici

Il caffè verde, che è un caffè crudo non tostato sottoposto ad un lento e scrupoloso processo di essicazione, possiede tante proprietà che sono dovute alla presenza dell’acido clorogenico, un polifenolo con proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie. Nei chicchi sono...
Finezza Aromatica

Finezza Aromatica

La finezza aromatica rappresenta il carattere e l’unicità di ogni nostra miscela; un meraviglioso intreccio di aromi composto da un puzzle di singole origini accuratamente selezionate. La curva di tostatura di ogni singola origine è responsabile nella formazione...
Il Caffè e lo Zucchero

Il Caffè e lo Zucchero

Il caffè per antonomasia è sempre amaro, la causa principale dell’amarezza è la tostatura. Nella tostatura la temperatura ha un ruolo primario, con il progredire di essa, aumenta il gusto amaro e diminuisce quello acido; è l’unico sistema che ci permette...