DALL’AROMA AL CUORE

Dall'Aroma al Cuore è molto più di un manuale sul caffè: è un viaggio appassionante dentro il mondo della caffetteria, visto attraverso gli occhi e l'esperienza di chi ha fatto del chicco la propria vita.
Massimo Pazzini accompagna il lettore in un percorso che unisce tecnica e visione, tradizione e innovazione, etica e business.
Dalla scelta delle miscele alla tostatura artigianale, dalla gestione di un locale alla creazione di un brand memorabile, ogni pagina offre strumenti concreti, riflessioni profonde e spunti per crescere come professionista e come persona.
Un libro per baristi, imprenditori e appassionati che vogliono distinguersi in un settore in continua evoluzione, ma anche per chi crede che il vero sapore delle cose nasca solo quando tecnica e cuore s'incontrano.

Massimo Pazzini (Rimini, 1971) ha iniziato a tredici anni la sua avventura dietro al bancone, scoprendo presto che il caffè non sarebbe stato solo un lavoro, ma la sua vocazione.
Dopo anni di esperienza in locali iconici e una lunga gavetta tra tazzine e macchine da espresso, ha aperto la sua prima caffetteria, trasformandola in un laboratorio di idee e innovazione. Visionario e instancabile, ha portato la tostatura artigianale "a vista" direttamente sul banco bar, rivoluzionando l'approccio dei clienti al caffè.
Oggi è fondatore di Caffè Pazzini, torrefazione biologica riconosciuta per la qualità delle miscele personalizzate e per un impegno etico che mette al centro ii rispetto della terra e di chi la lavora.

Formatore e consulente, Massimo trasmette la sua filosofia a baristi e imprenditori, con l'obiettivo di creare una nuova generazione di professionisti consapevoli.